Avainsana-arkisto: Joulu

Jouluresepti: Piparin makuiset raakakarkit – 2016 edition

Tässä se nyt tulee, eli suorastaan valtavan kiinnostuksen kohteeksi nousseen jouluherkkuspesiaalini, eli piparin makuisten raakakarkkien valmistusohje.

Valmistuksessa tarvittavat ainekset näkyvät oheisessa kuvassa, eli suola, hunaja, mantelijauhe, kuivatut pehmeät taatelit, tuoreet taatelit, kookosöljy, piparkakkumauste, cashew-pähkinät (voi olla muutakin pähkinää tai mantelia) ja lucuma-jauhe. Eli aika lailla raakaleivonnan perustarpeita + jouluinen erikoisuus, eli piparimauste. Samat mausteet voi toki laittaa erikseenkin (pomeranssi, kaneli, neilikka, inkivääri), mutta kätevämmin ne menee valmiina sekoituksena.

Pohja:

  • 200g kuivattuja pehmeitä taateleita
  • 200g pähkinöitä (esim. cashew) tai manteleita
  • n. 1 rkl kookosöljyä
  • n. 0,5-1 rkl hunajaa
  • n. 1-2 tl lucuma-jauhetta
  • ripaus hyvää suolaa

1) Murskaa pähkinät/mantelit + suola hienoksi murskaksi monitoimikoneessa (saa jäädä sattumia, eli ei ihan jauhoksi)

2) Laita sekaan taatelit, hunaja, lucuma-jauhe ja sulatettu kookosöljy ja sekoita monitoimikoneessa

3) Levitä tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle alustalle. Minulla alustan koko oli n. 25x25cm, mutta voi olla pienempikin, jos tykkää paksummasta namista.

HUOM: Tätä samaa ohjetta voi käyttää minkä tahansa raakakakun tai raakakarkin pohjana. Ja on se ihan hyvää sellaisenaankin.

Piparin makuinen tahna

  • 300g tuoreita taateleita (muista poistaa kivet)
  • 100g mantelijauhetta
  • n. 1-2 rkl kookosöljyä
  • n. 0,5-1 rkl hunajaa
  • n. 0,5 tl piparkakkumaustetta (Tätä voit säätää sen mukaan, että kuinka voimakkaasti haluat maustaa. Kannattaa kuitenkin aloittaa enemmin liian vähäisestä määrästä, esim. vähän alle 0,5 ja lisätä sitten tarvittaessa.)

1) Sekoita taatelit tasaiseksi tahnaksi monitoimikoneessa

2) Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita edelleen tasaiseksi tahnaksi (pitää ehkä välillä auttaa lusikalla, jos tahna jämähtää reunoille)

3) Maista ja lisää tarvittaessa piparkakkumaustetta ja sekoita lisää

4) Levitä tahna pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään (voit leikata palasiksi jo ennen jääkaappiin laittamista, niin on helpompi käydä jatkuvasti jääkaapilla nappaamassa ”vain yksi pala”)

HUOM: Tahna maistuu ainakin minun suussani ihan piparkakkutaikinalta, joten voihan sen syödä sellaisenaankin 😉

Niin ja muista, että jokainen resepti elää jatkuvasti. Jostain pitää lähteä liikkeelle, mutta mihinkään ei kannata jämähtää. Eli ota resepti käyttöösi, kokeile mitä siitä tulee ja tee tarvittaessa korjauksia seuraavaa kertaa varten. Tämä koskee ihan kaikkia ruoan laittoon liittyviä ohjeita maailmassa.

Hyvää Joulua!

PS: Tutustu myös monipuolisiin valmennuspalveluihini osoitteessa: optimatriathlon.fi. Tarjolla on triathlonia, juoksua, uintia, ryhmäliikuntaa ja kehonhuoltoa ihan kaiken tasoisille kuntoilijoille ja urheilijoille.

Olli Porola
Twitter: @oporola
Facebook: www.facebook.com/olliporola.fi
Instagram: oporola